おいしい!エビのクリームパスタを作ってみた

今日の夕飯はパスタにしてみました!クリーム系のパスタを作ってみたいなと思い、今回はエビのクリームパスタを作ってみました♪材料は2人分で、パスタが200g、むきエビが4尾、しめじが1パック、玉ねぎが半玉、ニンニクが少量、水が100cc、牛乳が100cc、生クリームが50cc、コンソメが小さじ2、塩胡椒が少々、そしてとろみ用として別に牛乳が大さじ1.5、小麦粉が大さじ1です。作り方は、まずエビの水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取っておきます。そしてニンニクと玉ねぎをみじん切りにしていきます。その後、鍋にオリーブオイルを入れてニンニクから炒めていきます。香りが出てきたら玉ねぎを加えて透きとおるまで弱火でしっかりと炒めていきます。炒めたらエビとシメジを加えてさらに炒めていきます。エビの色が変わってきたら水とコンソメを入れて沸騰させていきます。その時にアクが出てきたら丁寧に取り除いていきます。ある程度煮たら、牛乳を加えていきます。この時に沸騰させないように気をつけながら煮ていきます。周りが沸々としてきたら生クリームを加えて少し煮ていきます。この時からパスタを茹で始めていきます。鍋に気をつけながら、今度はとろみ用の小麦粉を牛乳で溶いていきます。この時にダマにならないようにゆっくり混ぜていきます。小麦粉がしっかり溶けたら鍋の中にゆっくり加えて混ぜ合わせていきます。最後に塩胡椒で味を調えておきます。パスタがしっかり茹で上がったら盛りつけて完成です!お好みで粉チーズやパセリがあると見栄えも味もより良くなります♪たまにはこれくらい手をかけたパスタも悪くないなと思いました!とてもおいしくできてよかったです!

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